江源区人民政府 发布时间：2015-11-10 信息来源：本站原创
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红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法
1.葱切断，姜切片，猪蹄切段后洗净；
2.将猪蹄放入热开水中焯一下，煮出血末后捞出；
3.锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒；
4.待翻炒片刻后，加入老抽、生抽、料酒、冰糖；
5.继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水；
6.将八角和所有的调料放入，加适量的盐调味；
7.大火烧开后盖好锅盖转小火，一个小时左右，用筷子戳一下，能够轻松戳透就可以了；
8转大火收干汤汁。
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