大自然造就了长白山,长白山独特的自然景观迷人,那浩瀚的大森林千姿百态,山野菜、蘑菇、野味现在都已成为城乡人们餐桌上的珍品。如抚松、靖宇、长白、江源、白山、临江等县市招待宾朋好友的一道佳肴“蝲蛄豆腐”会叫你胃口大开,垂涎难忘,赞不绝口。

　　1.先用水将蝲蛄洗净，把两侧的大钳掰下来．盛在碗里．去掉尾巴的最后一节，揭盖去皮．

　　2.用刀剁碎 放进豆浆机里榨汁

　　3.过滤 把蝲蛄的碎壳扔掉

　　4.这是过滤完的

　　5.把锅加热 加水烧开 把过滤出来的蝲蛄汁儿倒进滚开的锅里，蝲蛄立刻变成了脑儿，一朵一朵的粉都都的是蝲蛄肉 适量加盐 味精 葱花 韭菜（如果不喜欢韭菜也可以把韭菜换成香菜）开锅调好味儿就可以出锅了