材料: 主料：藕、肉馅。配料胡萝卜丁、青豆、盐、味精、糖、米醋、酱油、泡椒、淀粉、葱末、姜末、蒜末、鸡蛋。

　　操作:

　　先将藕打皮切成夹刀片，肉馅调好口味后加到藕盒里，拍粉，蘸上用淀粉和鸡蛋绞成的糊，下油锅里炸至外焦里嫩时捞出，炒勺留底油，放葱末、姜末、蒜末煸炒出香味，再放剁碎的泡椒煸炒，加盐、味精、糖、米醋、酱油、配料，用淀粉勾芡，最后放入炸好的藕盒翻炒均匀，出勺装盒。