榆黄蘑又名金顶侧耳、金顶蘑、玉皇蘑和金平菇。属担子菌亚门,层菌纲,伞菌目,口蘑科,侧耳属。榆黄蘑是久负盛名的东北地方土特产,是长白山所产食用菌中的佳品,也是我国东北林区著名的野生食用菌。它色泽艳丽,体态优美、气味醇香,质地脆嫩、口感细腻,滋味鲜美,营养丰富,是一种难得的食用菌和药用菌。
江源区大阳岔盛产长白山野生榆黄蘑,榆黄蘑子实体多丛生或簇生,呈金黄色。菌盖喇叭状,光滑,肉质,边缘内卷,菌肉白色,延生,稍密,不等长。菌柄白色至淡黄色,偏生,有细毛。榆黄蘑色泽金黄,艳丽美观,惹人喜爱,外观恰似一朵美丽的鲜花。
榆黄蘑营养丰富,富含蛋白质,氨基酸和维生素等多种营养成份,含有17种氨基酸,富含人体必须的8种氨基酸,尤其是谷氨酸含量与菇类含量最高的草菇相同。并含有丰富的钾、钠、钙、铁、锌,以及维生素C、烟酸、泛酸等。是不可多得的珍贵食用菌。它还有降低血压、降低胆固醇含量的功能,具有滋补强壮功效;治虚弱萎症(肌萎)、痢疾等;是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。