蕨菜　蕨，是多年生草本蕨类植物，列于凤尾蕨科。株高一米左右，根状茎蔓生土中，叶大，多回羽状复叶，孢子囊群生叶背边缘。其幼叶可食，是上等山菜，称“蕨菜”。蕨含有胡萝卜素、维生素等多种营养成分，还含有野樱甙、紫云英甙、延胡索酸、琥珀酸、生物碱、蕨素、蕨甙等化学成分。蕨药用价值很高，具有驱风湿、利尿解毒、安神降压之功效，对于关节炎、高血压、白带、脱肛等病症有一定疗效，还可做驱虫剂。